|
Izo-askorbinian sodu (E 316) .
Opakowanie zawiera 0,5 kg produktu.
Pochodna witaminy C, przedłuża świeżość gotowego wyrobu.
Stosowany również w celu przyśpieszenia procesu peklowania oraz wybarwienia peklowanego mięsa na kolor różowy.
Dawkowanie:
- peklowanie na sucho 6 dkg / 100 kg mięsa w ostatniej fazie przygotowania farszu.
- peklowanie na mokro 6dkg / 100 kg mięsa w czasie przygotowania solanki.
Stosowany również do sałatek,napojów i wyrobów piekarskich.
|
