Ze względu na swoje przeznaczenie osłonki dzielimy na :
- osłonki wyłącznie do parzenia
- osłonki do parzenia i wędzenia.

Osłonki które można wyłącznie parzyć to:
- osłonka poliamidowa
- osłonka barierowa
- osłonka na salceson z materiału

Osłonki które można parzyć i wędzić to:
- jelita naturalne wieprzowe, baranie, wołowe itp.
- osłonki białkowe
- osłonki kolagenowe
- osłonki celulozowe
- osłonki fibrusowe
- siatka wędliniarska ( specjalny rodzaj siatki można używać do pieczenia do 250C)

Osłonki poliamidowe.
Stosujemy do wyrobów surowych lub parzonych typu: salceson, pasztet, szynkowa parzona, metka cebulowa.
Przed użyciem moczymy w letniej wodzie przez ok.15 minut.

Osłonki barierowe.
Stosujemy podobnie jak osłonki poliamidowe, do wyrobów surowych lub parzonych typu: salceson, pasztet, szynkowa parzona, metka cebulowa.
Osłonka barierowa ma tą przewagę nad osłonka poliamidową że kurczy się wraz z wyrobem.
Kurczenie się osłonki wpływa korzystnie na jej wygląd przy dłuższym przechowywaniu.
Dzięki zastosowaniu paru warstw  dodatkowo zabezpiecza produkt przed schnięciem, co wydłuża czas przechowywania wędliny.
Osłonki barierowe można z powodzeniem stosować jako zamiennik szynkowara.
Przed użyciem moczymy w letniej wodzie przez ok.15 minut.

CDN.