Kultury starterowe WBX-87 z przeznaczeniem do produkcji wyrobów dojrzewających, całomięśniowych takich jak breasola, coppa, pancetta, szynka podsuszana oraz kiełbas typu metka.
Stabilizują barwę, intensyfikują smak i aromat, zapobiegają jełczeniu tłuszczu, posiadają funkcję ochronną.
Kompozycja kultur Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Carnobacterium i Lactobacillus.
Przechowywać w temperaturze poniżej -17 C.
Okres ważności 12 miesięcy od daty produkcji, przy przechowywaniu poniżej -17 C.
Trwałość produktu obejmuje okres transportu do 14 dni w temperaturze do 30 C.
Opakowanie na około 10 kg mięsa
|